Paraziti u moru i riječnoj ribi

Sporova o tome što ribe postoje paraziti i u kojima su u načelu bez beznačaja. Ovi organizmi se nalaze u slatkovodnim i morskim stanovnicima. Većina ukupnog ulova je zaražena larvima od helminta, koje su često tako male da su nemoguće vidjeti golo oko.

Ali to nije razlog da odbije jesti tako vrijedan proizvod kao što je riblje meso. Prvo, nisu svi crvi opasni za osobu, a drugo, uz pravilno kuhanje, umiru.

Ima li paraziti u morskoj ribi?

Unatoč rasprostranjenom mišljenju da je riba uhvatila dubine mora gdje niska temperatura ne sadrži parazite po sebi, pogrešno. Oni su stvarno manji od slatke vode, ali ne postaju manje opasni za osobu. Na primjer, u mirnom i atlantskom oceanu, riba je često zaražena ne-niblin larvi, a crv zrna se distribuira u svim oceanima.

Oceanska riba

Paraziti se mogu naći u ribama bilo koje cijene kategorija. Stoga je nemoguće jesti proizvod bez pre-zamrzavanja ili toplinske obrade proizvedene u skladu sa svima.

Može li se čovjek zaraziti helminths iz riječne ribe?

Gotovo sva slatkovodna riba u Rusiji zaražena je parazitima. Svake godine evidentiraju se mnogi slučajevi invazije. Ribari i članovi njihove obitelji najčešće su bolesni, a to je uglavnom zbog nepravilne obrade sirovina. Na primjer, štukavina kavijar, koji se ne održava u slanoj vodi, željeno razdoblje može uzrokovati destilobotralnozu koja uzrokuje crvi pojasa.

Zamrznuta riba prodaja u trgovini, prema instaliranoj tehnologiji obrađuje se vrlo niskim temperaturama, koje su destruktivne za parazite. Kućanski hladnjak u ovom slučaju nije pomoćnik. Stoga je moja vlastita stoka ili privatno kupljena od privatnih vlasnika najbolje kuhanje ili neuspješno. Nemojte riskirati i koristiti u sirovom obliku, slabo soli ili sušiti. Parazite koji žive u riječnim ribama, živahnom i umiru samo na temperaturama -18 ° C nakon 2 tjedna.

Vrste crva i opasnost od infekcije

Svi stari paraziti su konvencionalno podijeljeni u dvije velike skupine: sigurne za ljude i one koji uzrokuju ozbiljnu štetu zdravlju.

Prvi ne može postojati u ljudskom tijelu. Čak i udaranje, crvi nisu odgođeni, ostavljajući otpad vitalne aktivnosti. Samo ponekad, toksini koje proizvode mogu dovesti do alergijske reakcije. Ovi helminat uključuju:

• Cistidicolafarionisa.
• ShistacefortOsosa.
• Trienoforusodulozus.

Ispomena parazita opasna za osobu koja se prenosi kroz ribu prikazana su u nastavku:

• Lethet Wide uzrokuje dituanobotrija. U rezačima ribe larve izgledaju kao mala zrna riže. Pronalaženje u ljudsko tijelo, oni su fiksirani u crijevu i 2-4 tjedna dosežu odraslu fazu. Može rasti do nekoliko metara. Prvi simptomi bolesti manifestiraju se kada parazite dosegne polu-stvaranje faze razvoja. Se osjeća trajno umor, temperatura se diže, trbuh počinje povrijediti. Najčešće posrednici su štuka, losos, smuđ.
• Sibirski doodstop može izazvati Opistorhoz. Možete zaraditi od ribljih pasmina. U čovjeku, gelminist parazitate u žučnom mjehuru i jetri. Razdoblje inkubacije 2-3 tjedna, nakon čega se pojavi temperatura do 38-40 stupnjeva, pojavi se mučnina, povraćanje. Može se osjetiti okus gorčine u ustima, bol na desnoj strani trbuha. Akutna faza traje oko dva mjeseca, nakon čega, u odsutnosti liječenja, ulazi u kronični oblik.

Šaran

• Recich USAN se odnosi na crve trake. Ponekad ribari gledaju neobično ponašanje ribe, što ne može ići pod vodu. Razlog za to je upravo taj parazit koji narušava rad plivavog mjehura. Najčešće s gelminetom zaraženim bream, Vobla, Redfire. U ljudskom tijelu, nije odgođeno, ali može uzrokovati jaku alergijsku reakciju.
• Kineski duplex postaje uzrok takve bolesti poput clonhoz. Prenosi kroz Pescase, Caras, Sazanov. Invasia je popraćena osjećajem slabosti, gubitkom apetita, boli u trbuhu, proljeva. U teškom bolesti, bolest se drži visoku temperaturu, slezena i jetra se povećavaju, pojavljuju se teške bolove na desnoj strani trbuha.
• Anizakidoza izaziva nematode obitelji Anizakide. To je opasan parazit, koji, pada u osobu, pričvršćena je na sluznu membranu gastrointestinalnog trakta. Prvi simptomi mogu se pojaviti nakon nekoliko sati nakon infekcije. Osjeća se jaku bol u grkljanu i području želuca, temperatura se diže.

Kako saznati da je riba zaražena parazitima?

Paraziti u ribi ne mogu uvijek vidjeti golo oko. Veličina larva nekih vrsta je vrlo mala. Značajne informacije daju samo laboratorijsku studiju. Najčešće se nalaze Helminths u Mintaiju, kambalu, smuđoj, brodu, kršačima i afaze. Ako se Cerves otkrije tijekom rezanja u rezbarivu, ne morate biti spremni iz takvog proizvoda. Sirovine bolje reciklirati.

Ponekad je moguće odrediti prisutnost parazita u ribi vanjskim znakovima. Uzbuljenost bi trebala uzrokovati tamne mrlje ili motore na trupama, blatne oči, sive boje škrge. Neke helmites mijenjaju tkanine vlakana. File postaje labav, ne drži obrazac.

Je li vrijedno odbiti ribe zbog rizika od infekcije s crvima?

Prema sanitarnim standardima, razmatra se riba s umjerenim sadržajem helminta u tijelu. Prije toga, mora biti podložno zamrzavanje, od kojih je trajanje na temperaturi od -28 ° C 32 sata, a na 40 ° C - 7 sati. Za to vrijeme sve parazite umiru, njihove ličinke i jaja. Sirovine postaju sigurni.

Riba - potreban proizvod u ljudskoj prehrani. Niti meso ni povrće ne mogu u potpunosti zamijeniti one korisne tvari koje se nalaze u njemu. Trgovine ulaze u ovlaštenu sirovinu koja je zajamčena da ima potrebnu obradu.

Kupnja riba od privatnih ribara, uvijek postoji opasnost od utapanja proizvoda s helmintnim jajima koja parazita u njoj. Ali čak iu ovom slučaju, dobro kuhani ili pečeni proizvod može se sigurno pojesti.

Pržena riba

Kako se zaštititi?

Da bi se izbjegla opasnost od infekcije parazitima, vrijedi razmotriti da u bilo kojoj ribi mogu biti po defaultu, tako da neka pravila treba promatrati prilikom kuhanja. Možete uništiti crv na nekoliko načina:

• Kuhanje riba najmanje 15 minuta nakon što voda kuha. Ako su dijelovi njegove velike, onda biste trebali povećati ovaj put.
• Prženje ne manje učinkovito ubija Helminths. S zatvorenim poklopcem, temperatura liječenja se povećava. Dovoljno za držanje ribe na vrućem tavi 10 minuta na svakoj strani.
• File se pekao na temperaturi ne manji od 200 ° C da bi se dovršila spremnost.
• Kada je pušenje bolje je odabrati vrući put. Proizvodu postanite sigurni, dovoljno je obraditi u roku od 2 sata.
• Ribe u zasićenoj otopini od najmanje tri tjedna.

Zaključak

Odbijanje jesti valjak, sushi, niske soli, sušeni i proizvodi od sira će biti zajamčeno da ne zarazite parazite koji se nalaze u njemu. Ako se ipak nakon što je riblje jelo pojavilo upozorenje, morate odmah kontaktirati medicinsku ustanovu. Nakon prolaska potrebnih analiza, liječnik će staviti ispravnu dijagnozu i propisati liječenje.