Crvi u ribi: vrste helminta i njihove opasnosti

Svaka kućanica zna da nepravilna obrada proizvoda može dovesti ne samo do pogoršanja jela okusa, nego i na pojavu zdravstvenih problema s onom koji će imati ovo jelo. Tako su, na primjer, razni crvi često prisutni u ribi, koji su vrlo opasni za ljude.

Da biste izbjegli neugodne posljedice, morate znati kako odrediti prisutnost parazita, kako procesirati i kuhati ribu.

Pogled na parazite

Različiti crvi mogu se sastati u živoj ribi. Vrlo je korisno znati kako izgledaju paraziti, kako se mogu naći, koji od njih predstavljaju ozbiljnu prijetnju ljudskom zdravlju, a koji su praktički sigurni.

Lentni

Ove helminte se često nalaze u ribi. Parazit se odnosi na vrstu ravnih crva, razred crva vrpce. Može postići veličinu nekoliko metara. Riba se najčešće nalazi u jetri ili mišićima. U ljudskom tijelu oklijeva u tankom crijevu. Uzrokuje diflilobojsku bolest.

Trava

Mačja prsata

Parazit, koji se odnose na ravne crve, započinje njegov razvoj u tijelu slatkovodnih puževa. On tada napušta tijelo vlasnika i biti u spremniku, pada u organizam ribe, gdje se razvija u mišićnim tkivima. Često se javlja u Sazanima, Carpasu, Roachu, Cod. Jednom u ljudskom tijelu, raste, u procesu života, naglašavajući toksine, zbog čega pacijent smanjuje imunitet, ukupno se pogoršava.

Crva

Rodttsy se također zove Soliter. Ovaj bijeli crv se razvija u trbušnoj šupljini ribe. Kao njegov rast, unutarnji organi ribe sve se više stisnu, što uzrokuje kršenje njihovog normalnog funkcioniranja.

Na bilješci! Oštećenje plivavog mjehura, riba često ne može zaroniti u vodu i plutati na površini.

Kao rezultat toga, zaraženi pojedinac prestaje rasti. Ovi se crvi najčešće nalaze u krbove, bream, red vatre.

Chistacemos i filometar

Christacemos - crv vrste trematode. Ovo je mali crv, izvana sličan Lenthlu. Najčešće parazitira u Koryushka ili Carasu.

Filometar - tanki crveni crvi, dosežu duljine 10 - 15 cm. Najčešće parazitiraju na ljuske u glavi, ispod škrga.

Ovi paraziti u ribi nisu opasni za ljude.

Trinoforusodulozus i cistidicolafarionioni

Trienoforusodulozus - Helmrnevi koji žive u jetri ribe (najčešće namilim). Prepoznajte parazit je vrlo jednostavan. Crv je dugačak 7-8 cm, prebiva u kapsuli kao mala žarulja. Nakon uredno uklanjanje jetre riba je apsolutno sigurna za ljude.

Cistidicolafarionion - parasitis u plivanju riječne ribe, kao što su smuđ, štuka, rođeni. U procesu čišćenja unutarnje ribe se uklanjaju, nakon čega se proizvod može jesti bez štetnih zdravstvenih učinaka.

Anizakida

Te se helminte odnose na nematode i najčešće utječu na morsku ribu. Može biti u šupljini tijela iu mišićnom tkivu, najčešće u stanju valjane spirale. Crv larve ovisno o tipu postoje žućkasto i crveno. Pronalaženje u ljudsko tijelo, riblji crvi prodiru u probavni trakt, gdje su fiksirani na sluznu membranu, izazivajući razvoj upalnog procesa.

Sigurne vrste parazita

Neke vrste crva parazita u ribi ne predstavljaju opasnost za osobu. Ove vrste uključuju:

• diploster (ravni crvi) - utječu na u osnovi škrga, oči, peraje prsnog koša;
• Polimeretra (okrugli crvi) - u mužjacima parazitiraju unutar plivajućeg mjehurića, kod ženki u ljuskama džepove;
• nekoliko vrsta crva vrpce, uključujući Reljef običan - bijeli crv koji se smiruje u želucu ribe.

U ribi

Ove helminte nisu parazitizirane u ljudskom tijelu. Štoviše, ako je riba prije kuhanja ispravno očišćena, svi paraziti će biti uklonjeni.

Većina zaraženih vrsta riba

Unatoč činjenici da svaka riba može biti s crvima, neke vrste su osjetljivije na infekciju. Dakle, na primjer, u ribolovci rijeke i jezera, paraziti se nalaze mnogo češće. Na vrste koje su najosjetljivije na infekciju parazitima uključuju:

• krijumčar
• smuđ;
• Ide;
• bream;
• linjak;
• Mintai;
• potkopati.

Ovisno o vrsti parazita u ribi mogu biti jaja, ličinki ili odrasli. Priprema jela od ribe, koja se s velikom vjerojatnošću može zaraziti, zahtijeva posebno temeljito čišćenje i visokokvalitetno toplinsko obradu.

Što Helminth izgleda u ribi?

Crvi koji mogu početi u ribonju pripadaju različitim vrstama, stoga se razlikuju po veličini, bojanje, lokaciji. Vidjeti crve nisu uvijek moguće jer ponekad njihova veličina doseže samo nekoliko milimetara, a oni su u unutarnjim organima, u mišićima, škrgama. Najteže je primijetiti ličinke s golim okom, ali oni su najveća opasnost za osobu. Odrasli helminth najčešće se iskrivljeno u spiralu ili prsten.

Kako bi se osiguralo prisutnost crva, odvajanje ribe, pažljivo morate pregledati. Ali ne nužno pronaći parazite sami. Dovoljno je znati što je riba zaražena crvima. Najčešće je površina tijela neujednačena, s borbama i oticanje. Bojanje neravnomjerno, uz zamračenje, blatne oči.

Bolesti koji nose zaražene ribe

Prema istraživanju i bijele ribe, pa čak i najplemenitije pasmine mogu biti zaražene parazitima. Ako netko ima sumnje ako su crvi u ribi opasni za čovjeka, dovoljno je upoznati se s popisom bolesti uzrokovanih crvima:

• Diffilobojstvo - uzročni agens njezine, široke trake, pada u ljudsko tijelo na pozornici ličinke, a zatim razvija i živi u crijevu, uzrokujući probleme s probavom;
• Klonorhose - bolest uzrokuje kineski ljepot u tijelu, paraziti provociraju poremećaje jetre, gušterače, žučnog trakta;
• nanofitoza - paraziti će pasti u crijevu, koji imaju toksikološki alergijski i mehanički utjecaj na svoje tkanine;
• opistorhoz - nastaje nakon ulaska u tijelo sibirskih kanala, s vremenom dovodi do povećanja jetre i slezene;
• Anizakidoza - jaja i ličinke crva, udaraju u ljudsko tijelo, izazivaju razvoj gastrointestinalnih bolesti;
• Metagonimoz - mali crvi koji parazitiziraju u crijevu, uzrokuju probleme s probavom, boli u želucu, povraćanje.

Bol u želucu

Ako je tretman počeo u ranim fazama, prognoza za sve bolesti je povoljna. Problem je u tome što se simptomi ne pojavljuju odmah i odnose se na kategoriju ne-specifičnih, što otežava dijagnosticiranje.

Mogu li jesti ribu s crvima?

Prema postojećim sanitarnim standardima, riba zaražena određenim vrstama helminth smatra se uvjetno prikladnim za uporabu. To znači da se paraziti otkrivaju u sirovim ribama, može se naći nakon odgovarajuće obrade.

Na bilješci! Iz dobro pržene ili kuhane ribe, osoba nije zaražena rukavicama, jer će umrijeti od visoke temperature. Isto se može reći o dobro prikupljenoj ribi, zaraziti joj ascarides ili druge helmins, gotovo nemoguće.

Ali nitko nije otkazao takav potpuno prirodan osjećaj kao gadvica. Ne svatko će se složiti da jede crv, čak znajući da je sigurno i svi paraziti u njemu umrli.

Kako se zaštititi od infekcije s parazitima?

Nakon što ste kupili ribu čak i na najskuplju trgovini, nikada ne možete znati 100%, postoji li crvi u njoj. Stoga, kako bi se izbjeglo jelo hrane zaražene parazitima, potrebno je ispravno odabrati i obraditi ribu.

Da bi uživali u ukusno kuhanoj ribi i ne zarađuju se helminatima, sljedeće preporuke pomoći će:

• Kada kupujete, morate pažljivo ispitati trup, potrebno je napustiti ribu s tamnim mrljama na koži, labavom mesu, blatnjavom ili ispuštenim očima;
• Tijekom čišćenja trebate obratiti posebnu pozornost u utrobe, najčešće paraziti su tamo lokalizirani;
• Da bi uništili parazite i jaja, riba mora biti toplinska obrada (kuhati najmanje pola sata, pržiti najmanje 20 minuta, peći ne manje od 40 minuta);
• U ribi, smrznuta na -20 ° C, paraziti umiru u 2 dana, na -4 ° C - u roku od mjesec dana;
• Prilikom soljenja potrebno je koristiti koncentriranu otopinu soli i izdržati ribu u njemu najmanje 15 dana.

Pa, i naravno, sve ovisi o stupnju infekcije. Ako su crvi Sisha u ribi, jedino što treba učiniti je da ga riješite što je prije moguće bez ikakve sumnje.

Što riba nema crva?

Teško je definitivno reći, u kojoj riba nema parazita, jer apsolutno sve vrste podliježu infekciji. Ali postoje neke kategorije u kojima su crvi vrlo rijetki. To uključuje sorte koje žive na otvorenim morima ili oceanu, kao i riba u hladnim vodama. Rjeđe, paraziti se otkrivaju u takvim vrstama riba kao:

• jesetra;
• tuna;
• skuša;
• Tupat.

Tuna

Treba shvatiti da ne postoji jamstva i bilo koji pojedinac može biti zaražen, bez obzira na vrstu.

Dobavljači umjetno odrasle ribe uvjeravaju u apsolutno čistoću svojih proizvoda. No, je li umjetno uzgoj jamstva odsutnosti parazita i koliko pažljivo sve sanitarni uvjeti u svakoj specifičnoj farmi, nemoguće je reći.

Zaključak

Rolls, Sashimi, sushi, riblji carpaccio, riba s niskim privjeskom - sva ova jela u našem vremenu uživaju prilično zasluženu popularnost. Međutim, treba imati na umu da se riblje delicije pripremljene bez odgovarajuće toplinske obrade mogu biti zaražene parazitima. Stoga oni mogu biti samo na mjestima s besprijekornom ugledom, gdje se primjenjuju svi sanitarni standardi i koriste se visokokvalitetni proizvodi. Za kućnu kuhinju, riba treba kupiti samo iz dokazanih prodavača.