Boosinovik

Svaki put dolazak u šumu za gljive nadamo se da ćemo uživati ​​ne samo iz ugodne šetnje u prirodi, već i svijetle emocije iz prikupljanja nevjerojatno lijepih i ukusnih gljiva, koje su nesumnjivo vjeruju. Kao što znate, riječ "Boletus" kombinira nekoliko vrsta leccinuma (Leccinum) ili Obabok. Apsolutno sve booze su jestive visokokvalitetne gljive, bez obzira na određenu vrstu.

Boletus je primio ime za nekretninu u obliku Mycarize s Aspenom (simbiotska komunikacija micelijske gljive s korijenjem biljke), pa se slaže pored tih stabala. Ali takva je značajka u većoj mjeri karakterizirana za Boletus crvenog, ostatak iste vrste tvore mikorhizu s brezama, borovima, svježijim i drugim drvećem.

Razlikovne značajke svih povećanja su čvrste, gusto meso, koje se potamnjuje na rez (postaje plavo-ljubičasta, pa čak i crna). Ukupno je moguće razlikovati osam vrsta ovih gljiva, od kojih četiri (hrast, borova, smreka i bijela kože) možda je moguće pripisati sorte Bolutusa crvenih, jer imaju minimalne razlike s njim I ne svaka amaterska gljiva može ih razlikovati jedni od drugih. Tiskane publikacije ne daju točan odgovor, ove vrste su potpuno neovisne ili ne, ali ih često ujedinjuju nazvane "podršku crvenom".

Vrste podrške

Predlažem da se upoznate s svakom tipom boosinovikov pročitajte više. Glavni od njih su poznati mnogim gljivama, ali postoje i oni rijetko, i stoga mogu biti nepoznate sa širokim rasponom ljubitelja lova od gljivica.

Boletus je crven

Jedina crvena (leccinum aurantiacum). Najpoznatija, klasična vrsta Boletusa, koja se često naziva "crvenokose" za prisutnost crvenog, crvenog ili smeđe-crvenog šešira s promjerom od 3-25 cm. Površina šešira je polu-sličan, a zatim konveksan, glatka ili s malom baršunastom.

Noga ima duljinu od 5-15 cm i debljinu od 1,5-5 cm, lagano se širi na korijen i prekriven uzdužnim vlaknastim pahuljicama bijelo sive boje, tamne kao gljiva šumara. Tijelo je gusta, mesnato, u polju nogu s uzdužnoj vlaknastim strukturom, u šeširu mladih voćnih tijela elastično postaje mekan s godinama. Na rezu, Mead Boletusa je bijela, ali gotovo odmah počinje potamniti do plavo-ljubičaste ili gotovo crno. Cjevasti sloj je prvi gotovo bijelan, sivkasto, smeđe, manje često se utopila ili žućkasta nijanca pojavljuje se kasnije.

Boletus raste crvenom u listopadnim i mješovitim šumama, formirajući mikorhizu s aspen, topola i yoy, može ući u simbiozu i s drugim drvećem, s iznimkom crnogorižera. Pojavljuje se pojedinačne ili male skupine od lipnja do listopada. Rasprostranjena je po šumskom području Euroazije. Smatra se jednim od najboljih gljiva na kvalitetu hrane i je inferiorna, možda samo bijela gljiva. Boletus je pogodan za razne kulinarsko liječenje, može se sušiti, pržiti, kuhati, kao i fiziološku otopinu i marinu.

Head-smeđi bum

Helayer zhilto-smeđi (leccinum versipelle). Još jedan dobro poznat i česta vrsta Boletusa. Šešir gljiva ima promjer od 5-25 cm i obojen u narančastoj ili žuto-smeđi. Njegov oblik je polu-sam, kasnije konveksan.

Cjevasti sloj u mladih gljiva tamno siva, s dobi posvijetli za dobivanje sive smeđe boje. Tijelo na bijeloj bijeloj boji, gusto, nakon nekog vremena počinje potamniti do ljubičasto-crnog. Noga lica je prekrivena malim, čestim crnim pahuljicama, njegova debljina je 2-5 cm, visina je 6-18 cm. Korijen noge često je zadebljanje i oštećeno ili kriška postaje plavo-zelena.

Ona raste ovu gljivu pojedinačne ili skupine u listopadnim, mješovitim i borovim šumama od lipnja do listopada. Najčešće formira Mikurizu s brezom. Boletus žuto-smeđi distribuira se u Europskom dijelu Rusije, kao i na Dalekom istoku. Visoko cijenjene gljive i ima visoku kvalitetu hrane, ne manje inferiornije od Boletusa crvene. U kuhanju se koristi za prženje, kuhanje, sušenje, krastavce, marine.

Boostyovik White

Bijela bijela (leccinum percandidum). Ova vrsta je navedena u crvenoj knjizi i stoga je dovoljno rijetka u šumi. Promjer kapica, visina i debljina stopala gljive su dimenzije sličnog boleta žutog bromota. Posebne značajke treba pripisati bijelim kape, koje, kako gljiva raste, mogu steći neznatno sivo ili smeđe nijanse.

Vage na nozi ovog vijaka također bijele, ali kasnije postaju neznatno sivkaste. Bijeli i cjevasti sloj u mladim gljivama, tek nakon vremena dobiva nijansu krem. Baza nogu je ponekad obojana u plavo-zelenoj boji, češće u mjestima oštećenja (rupa, krma). Na rez, meso je bijelo, ali brzo zatamnje, postaje ljubičasta ili gotovo crna.

Boletus White se često naziva nekom vrstom žuto-smeđeg lijaka. U šumi se može naći od lipnja do listopada, u crnogoričnim i listopadnim šumama (Birch, Aspen). Ona raste pojedinačno ili male skupine na području mnogih regija Rusije. Prema ukusu, to nije inferiorno prema drugim vrstama pojačanja. Gljiva može biti pržeći, kuhanje, žetvu u slanoj, ukiseljeni i osušeni oblik.

Boletus je obojen

Oslikavanje na gladološljivosti (licenijske kromene). Češće se nazivaju Harrya Chromapes. Prethodno, ova gljiva rang Tilopil (tilopilus kromapes), koji također pripada neuravnoteženoj žučnoj gljiva (Tylopilus Felleus). Boletus šešir ima ružičastu boju, ponekad svijetlosmeđ nijansom, u promjeru obično ne prelazi 15 cm. Noga je bijela ružičasta, 5-12 cm visoka i debljina ne više od 2,5 cm, prekrivena malim ružičastim vagama, svijetlo žutim korijenom. Bijela gljiva meso, guste. Cjevasti sloj boje krem, s godinama može steći ružičastu nijansu.

U Rusiji, Boletus je nepovezan na Dalekom istoku iu Sibiru, on je također poznat u zemljama Istočne Azije i Sjeverne Amerike. Oblikuje manjinu s borovom borom, brezom, ponekad s hrastom. Zemljište traje od srpnja do rujna. Jedite ovu gljivu u kuhanoj, prženoj, soli i ukiseljeni oblik.

Beolacija Belonozhkova

Beozonovik Belonozhkovi (Leccinum Albostipitatum). Gljiva ima sjajnu sličnost s Boletus crvenom bolusom i često se opisuje kao njegova vrsta. Posebno obilježje ove vrste je prisutnost isključivo bijelih ljusaka na nozi, koja može postati sivkasto ili crvenkasto-smeđe. Boletus hat bijele kože ima narančastu ili crveno-narančastu. Na rezu, tijelo gljivice prvo stječe vino crvenu boju, nakon čega se obično potamnjava. Obrasci Mikuriza s aspen i topola. Dimenzije gljivica i mjesta rasta su ista kao i crveni Boletus.

Hrast oakovik

Oak Boost (Leccinum Quercinum). Obično se ova gljiva smatra nekom vrstom crvene boleta. Glavne razlikovne značajke poticanja hrasta su uključiti prisutnost crveno-smeđeg šešira (ponekad čisto smeđe), kao i noge prekrivene ljuska smeđe, ili smeđe, ponekad s crvenkastom nijansom. Gljiva oblikuje mycorrizu s hrastom, potamni na rez i malo češće od drugih podvrsta crvenog Boleta.

Dovod borova

Borovanje (leccinum vulpinum). Drugi predstavnik vrste lecinuma više je poput raznih crvenih boletusa. Ima minimalne razlike u obliku crveno-drona šešira s mrljicom i nogama s smeđim pahuljicama, od kojih je baza ponekad malo oslikana u plavo-zelenoj boji. Boletus boro dovoljno brzo potamni na krišku, dobiva tamnu ljubičastu boju kao rezultat. Gljiva oblikuje mikorhu isključivo s borom, tako da se često nalazi pokraj tih stabala. Raste uglavnom u crnogoričnim šumama, rjeđe u mješovitoj, često se pojavljuje u MCU i palcima.

Tolerik elkov

Poticaj shelovy (leccinum pičeinum). S obzirom na bitnu sličnost s Boletus Red, često se naziva njegov tip. Kap čamac je obično obojen na narančasto-crvenom bojom, ponekad s smeđem nijansom, noga je prekrivena ljuskama smeđe boje, pulpa na rezu postaje tamna. Gljivica tvori simbiotičku vezu sa svojom jelom, te stoga bira tamne, vlažne šume za rast.

Botozinična crna

Na internetu možete spominjati takav oblik kao crnooki Boletus (atrostipijet leccinum). Opis je vrlo sličan opisu Boleta crvenog, ali crno i crno se pojavljuje najčešće u izvorima iz Sjeverne Amerike, te je stoga vjerojatno da raste točno tamo. Na ruskim mjestima nema informacija o mjestima rasta, a većina tih stranica ne može se smatrati autoritativnim resursima u temama gljiva. Na temelju toga, u ovom izboru vrsta odlučio sam da ovaj Boletus ne uključi, ali je još uvijek bilo potrebno reći o tome.

Zašto Boletus sja (najtamnije) na rez

Pretvorba bijelog mesa Boleta u plavoj ljubičastoj na rez javlja se kao rezultat oksidacijskog procesa, koji se sastoji u interakciji kisika s tvarima sadržanim u gljive. Takve reakcije su također karakteristične za voće i neko povrće, na primjer, ako režete jabuku, nakon nekog vremena će dobiti smeđe nijanse. Ovaj odgovor će biti dovoljan ako ne želite ući u pojedinosti kemijskih reakcija. Ali još sam htjela dobiti detaljnije informacije o ovom pitanju.

Nakon čitanja razne literature, možete saznati da je vrsta pigmenta sadržana - razne kiseline. Sastav ovog pigmenta uključuje tvari fenolne skupine, koja, pri interakciji s kisikom, oksidirana na kvinometni anion, koji ima plavu boju, to je krivac izglede ljubičasto-plave na reznu mrzice vrganj. Treba napomenuti da u čistom obliku, varijablitska kiselina dobiva plavu ne tako brzo, i stoga, osim učinaka kisika, utjecaj i enzimi sadržani u mulk gljive ubrzavaju proces njezina zamračenja na rez.

Što je korisno za Boletus

Osim nevjerojatno lijepog izgleda, pojačanja se mogu pohvaliti bogatim skupinama hranjivih tvari. Njihov sastav ima: vitamini (PP, E, C, B1, B2). Minerali (kalij, natrij, fosfor, željezo, kalcij, litij). Važno je napomenuti da prema sadržaju vitamina "PP", nosači nisu niže od takvih proizvoda kao što je jetra i kvasac, a količina vitamina "B" u tim gljivama je usporediva s usjevima žitarica.

Boominusi sadrže mnoge proteine ​​koji se apsorbiraju iako lošiji od životinjskih proteina, ali su izvor brojnih nužnih aminokiselina. Najveća količina proteina koncentrira se u mlade kape za gljive. Korištenje pojačanja u hrani bit će korisno za osobe koje pate od upalnih bolesti, Malokrovia, kao iu razdoblju oporavka nakon zaraznih bolesti.

S onim što nejedna gljiva može zbuniti Boltusom

Boletus je vrlo jedinstven u svom izgledu, a stoga ga je vrlo teško zbuniti s drugim gljivama. Ali neiskusne gljive još uvijek mogu imati neke poteškoće s njegovom definicijom. U prirodi, vjerojatno postoji samo jedna neatibilna gljiva, koja ima neku sličnost s bolatom, a to se zove gljiva grasicla (Tylopilus Felleus).

Ubrana gljiva nije otrovna, on je jednostavno nevjerojatan, zbog vrlo gorkog okusa pulpe. Među glavnim razlikama ove gljive iz Boletin vrijedi naglasiti smeđi šešir, cjevasti sloj koji ima ružičastu nijansu u odraslih gljiva, kao i nogu na kojoj nema vaga, ali često postoji neto crtež. Gljiva ne smije biti tamna na rez, samo crvenkaste nijanse može se pojaviti na tijelu. Horizontalna gljiva je široko rasprostranjena u Rusiji, raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, voli se pojaviti na dnu drveća. Najčešće, horizontalna gljiva je zbunjena s subbroorom ili bijelom gljivama, s Boletusom, nije osobito sličan vama, u tome sebe možete uvjeriti da gledate njegovu fotografiju.

Jestiva gljiva vrlo je slična Bolutusu

Rod Lecinum uključuje značajnu količinu gljiva, među kojima ne postoji samo boosal, već i inhibitori. To je jedan od vrsta subberezovikov, a posebno tvrdok (leccinum duriuskulum) na mnogim znakovima je vrlo sličan Bolutusu. Ova oblika gljiva mijenja s kamenicama i topolama, ima gustu strukturu mesa, koja se potamnjuje na rez, ponekad baza noge ima plavkaste mrlje, a općenito njegov izgled podsjeća na tipičan Boletus.

Primijetio koliko je zajedničko s tim gljivama? Pa, sada je vrijedno reći o razlikama. Prva stvar koja juri u oči je šešir, oštro smeđe ili smeđe pick-up ili smeđa, slične boje mogu biti samo u smreku ili hrast. Na rez, pulpa Podbirovyka se ne usuđuje odmah, u početku se stječe crvenkastu nijansu i tek kasnije postaje gotovo crno. Podberezovik oštri rijetko je crv. Vežite ga prvenstveno sa svojom gustom pulpom. On ima najveću sličnost s Boletusom, kada njegov šešir još nije otkrio. Prema vrijednosti hrane, ovaj podbooter nije inferiorniji od poticaja.