Jestive gljive

Sadržaj

Sastav i korisna svojstva
Prikazi i opis
U koje doba godine raste?
Odabir i skladištenje
Metode kuhanja

Iz raznolikosti posebnog kraljevstva živih organizama, oni alociraju takvu vrstu eukariota, kao jestive gljive. Držeći impresivan broj vrsta, i podijeljen s različitim skupinama - jestivim imena zkupljenim i uobičajenim za gljive koje se koriste u hrani.

Sastav i korisna svojstva

Jestive gljive su neosporne korisne. Drugo ime ove grupe je "šuma" (ili "povrće") meso dobiveno impresivnim sadržajem proteina u sastavu. Biljka sadrži sljedeće korisne tvari:

Vitamini (A, D, E, PP, B);
kalij;
fosfor;
kalcij;
željezo;
lecitin;
jod;
sumpor;
aminokiseline;
esencijalna ulja;
celuloza;
Enzimi.

Zbog različitih elemenata gljivica uključenih u sastav, ovaj proizvod doprinosi poboljšanju funkcionalnosti unutarnjih organa:

jačanje imunološkog i živčanog sustava;
čišćenje krvnih žila i cerebralnih stanica;
smanjenje kolesterola;
Normalizacija rada štitne žlijezde.

Dopušteno je konzumirati samo dokazane vrste prikupljene u ungunnyju, čistim mjestima. Važno je zapamtiti da bolesti gastrointestinalni trakt, trudnoća, dojenje, dobi manje od 7 godina - razlog da odbije jesti bilo koju vrstu jestivih gljiva.

Prikazi i opis

Prema vrijednostima, proizvod je podijeljen na takve klase:

Vrlo vrijedno (kuhanje):
Grp (mljekarne ili žute boje, obilje soka, žute zbog oštećenja);
Borovica (smeđi šeširi, mlijeko unutra);
Ryzhik (žuto-narančasta šešir s usjekom u sredini, sok od naranče).
Vrijedno (kratki ključanje):
Šampinjon (glavno - bijelo ili smeđa, ružičasta nijansa s oštećenjem, snažnim mirisom);
Maslenok (primarno - žuto, bijelo prskanje na rubu, nogu s žutom, kožnom kapom za povlačenje vode, sluznice);
Podberezovik (tamno žuta, unutar mljekara, noge s ljuskama);
Boletus (tamno crveno, potamnjeno oštećenje).
Normalno (dugo kuhanje):
Crashchka (osnovno - smeđa, na noge - manžeta, unutar mlijeka);
Syroezhka (raznobojni šeširi);
chanterelle (nijanse laganog oker, šešir - neravni val);
Opels (odrastanje obitelji, stopala su udarila, šešir u malim ljuskama).
Svi ostali (dugi ključali dva puta - spektar uporabe često je ograničeno soliranjem).

U koje doba godine raste?

Uvjeti staklenika omogućuju vam da stimulirate godišnji rast nekih vrsta, u prirodi postoje neobjašnjivi zakoni za promjenu sezona gljiva.

Zimi su pronađeni samo kamenica i zimski zvučni signali, formirajući svoje voćne tijela gljiva u panjevima i debla crnogoričnih stabala, gdje ih putnici putnika - gljiva mogu otkriti.

Crazy, jelena gljiva, tanjurići - domoroci proljeće sezone gljiva, potičući razvoj njihovih funkcionalnih i voćnih tijela tijekom buđenja razdoblja cvjetnih biljaka.

Ljetna sezona daje poticaj sirovim, bijelim gljivama, chanterellesu, šampinama i palčevima.

Jesen dolazi milostiva sezona zrenja gljiva. Ponovno izračunati, klasificirati i opisati rijetke i uobičajene vrste gljivica raste u ovom trenutku teške.

Odabir i skladištenje

Izgled - glavni kriterij. Biljka mora biti čvrsta i glatka, s nogom susjednom nogom s nogom, bez udubljenja i neugodnih mirisa, osim debele miris gljiva.

Ako je slučaj koji se razmatra tihi, oblikovan, je pomaknut, oči, - gljiva se ne može koristiti u hrani.

U svježe prikupljenom obliku, razdoblje skladištenja ne dulje od jednog dana je kvarljivi proizvod. Rok trajanja može se lagano povećati umotanim svježe očišćenim proizvodom sa Zemlje u vosak i zatvoriti ga u snimanju banke. U paketima od polietilena brzo leti. Na temperaturama više -20s, gljive se pohranjuju godinu dana, u toplijim temperaturama - 1-2 mjeseca.

Metode kuhanja

Obvezna stavka za sve gljive, prema klasifikaciji gore navedenog vrlo vrijednog, bit će: namakanje i kuhanje. Nakon primarne obrade, gljive se mogu pripremiti na bilo koji način: