Val

Valovi u brezi i pomiješani Šumado listopada. Boja postoje bijeli i ružičasti valovi, oni se također razlikuju u veličinama šešira. Prilikom rezanja gljivice, vrlo debeli uljni sok od gorućeg. Takva karakteristična značajka stvara poteškoće za izradu jela od valova.

Opće informacije o gljivicama

Val je konvencionalna jestiva mushroom Meltnik (Lactarius) Syroezhkov obitelji (Russilaceae). Mushroom se sastaje pod narodnim i lokalnim imenima: Volwanka, selo, Woln, Volzhanka, Wall, Volminka, Krasula, Rubella, Dekoracija.

Karakterističan val

Šešir: Val šešir doseže promjeru od 12 cm. Mlada gljiva ima konveksni oblik, ali postupno treperi, u središtu šešira nalazi se malo produbljivanja. Rubovi poklopca omotani su, slabo pube. Na koži s šeširom postavljen nejasan koncentrični uzorak. Boja kape iz svijetle ružičaste do čiste bijele boje. Kožnu službu. Nakon dodirivanja kože ostaje tamne mrlje.Meso: Bijelo meso, gusta, jaka, zahvaljujući kojoj je gljiva je jednostavna i prikladna za nošenje na velike udaljenosti. Otok okusa. Mliječni sok bijeli, ne mijenja boju kad se oksidacija izdvaja obilno.Noga: Visine noge oko 6 cm, promjer do 2 cm., Boja - svijetlo ružičaste. Mlada gljiva ima gustu nogu, čvrstu, zrelu - šupljinu. Postoje mali odlaze na površini noge i slabi.Gdje rastu valovi: Valovi su vrlo rasprostranjeni na području Euroazije, osobito gljivica se nalazi u Rusiji, jer voli rasti pokraj breze. Raste val sa starim stablima u listopadnim šumama. U mješovitim šumama se manje susreće.Kada se pojave valovi: Bijeli val raste od kolovoza i do kraja rujna. Sezona za ružičasti val počinje u drugoj polovici lipnja i nastavlja se do listopada. Najsimitnije razdoblje izglede ovih gljivica pokriva kraj srpnja i traje do kraja kolovoza.

Jestivost valova: Val je uvjetno jestiva dobra kvaliteta gljiva. Narodi na sjeveru često su kupili val za zimu. U središnjoj i južnoj Europi, ova gljiva ne koristi ovu gljivu. I, na primjer, u Finskoj, blanširan je 5-10 minuta, pržite i koristi se u pripremi prvog i drugog jela. Valovi - teški u izradi u gljive zbog sadržaja gorkog soka. Tako da je val dobro natopljen slanom vodom. Hrana se koristi u soli i ukiseljenom obliku, u drugoj jelima također je svježe. Ove gljive su izvrsne za prženje i kuhanje umaka za meso i povrće. Dobri vjernici i kao prilog: jednostavno pečenje s lukom i kiselo vrhnje daje ukusno jelo. Mlade gljive su cijenjene u krevetu (promjer šešira na 3-4 cm), oni se nazivaju "kovrče". Prije kuhanja, val je temeljito natopljen i blanširan. Nakon toplinske obrade, valovi zadržavaju i njihovu dosljednost i brojne korisne tvari koje sadrže. I njihov zasićeni miris postaje ukras bilo kojeg jela. Nije dovoljno istrošeno prije pripreme vala uzrokuje iritaciju sluznih membrana i može uzrokovati crijevni poremećaj. Solirani valovi se koriste u 45-50 dana nakon njema. Žetva žetve donosi ljude smanjenom kiselošću želučanog soka, kolecistitisa ili pankreatitisa. Ova gljiva je ograničena u prehrani ljudi s udaljenim žuči.

Vrste Mushbi Volzushka

Pink val (lakstrij torminsus)

Šešir 4-12 cm u promjeru, prvi konveksan, zatim postaje ravan, s produbljivanjem u središtu, rub je pao, omotan dolje. Na koži, neujednačeni koncentrični krugovi su gusti i grubi svirci, koža je slabo sluznica, blijeda ili siva ružičasta, potamljena na dodir. Bijelo meso, gusti, oštri okus. Mliječni sok obilja se, oštro, bijelo, u zraku ne mijenja boju. Promjer noge je 1-2 cm, na visini od 3-6 cm, cilindričnog oblika, jake i čvrste, u krutoj mladoj gljini, zatim šuplje, blijedo ružičasta, sužava se u bazu. Površina je prekrivena muljem. Bijele ploče, česte, ne-ožujka. Spore bijele ili vrhnje.

Bijeli val (Lactarius pubescens)

Od ružičastih vala karakteriziraju bijele kape i manje veličine. Također je uvjetno jestiva gljiva koja oblikuje litikulturu s brezom. Uzgoj zavoji. Ruku oblika lijevka, promjera do 8 cm u odraslih gljiva. Mlade gljive imaju konveksni šešir, gusto dlakav, postupno postaje ispružen, au središtu se produbljuje. Bijela koža, koncentrični crtež je odsutan, u središtu je malo tamnije. Silazne ploče, povećanje, uske, bijele. Noga u odraslih gljiva do 4 cm u visinu, njegov promjer doseže 2 cm. Cilindrični oblik nogu, to je glatko, rjeđe - s slabim dolje. Mlade gljive imaju gustu nogu, au odraslih čekinja i šuplje, bijele ili vrhnje. Mliječni sok se obilno izdvaja, to je kaustično, bijelo, kada se oksidacija ne mijenja.

Otrovne i nejestive vrste valova

Nije opisana sličnost vala s nemoćnim ili otrovnim gljivama. Pogled s kojim se može zbuniti je svjetiljka, koja ima nerealizirani rub šešira.

Skress ili blijedi Meltnik (Lactarius spinosulus)

Ovo je uvjetna jestiva gljiva koja raste u četinjaču i mješovitim šumama. Zreli šešir gljiva doseže 7 cm promjera. Njegov oblik prvog ravnog konvekta, a zatim postaje lijevak. Rub će se malo spustiti, valoviti. U središtu šešira nalazi se mali tuberkul. Na šeširu slabo koncentrični crtež. Razlikovna značajka valova za ovu gljivu je boja kape: od sive do ljubičaste. Ploče za raspravu, česte, uske. Mlade gljive su bijele, zrele - lawn. Dužina nogu do 8 cm, visina je oko 1,5 cm. Cilindrični oblik nogu, ispravan. Mlada gljiva ima gustu nogu, zrela je šuplja i razbijanja. Mliječni sok bijele boje, s oksidacijom. Meso je krhak, boju falka, postaje siva na rez.

Uzgoj valova kod kuće

Slijetanje i primanje micelija, radnici se bave bliže jesen, jer sezona na valovima u šuma počinje samo na kraju ljeta. Prije tog vremena materijal za slijetanje neće moći dobiti. Za uzgoj potrebnih valova, kao i piljevinu, slamu ili lišće. Da bi se dobio micelij u šumi, postoje sjajni vjetrovi, izrežite ih u male kriške, a dan se suši u hladu. Dok se micelij osuši, pripremite mjesto za kopnene gljive. Zemlja će skočiti i dobro ga oploditi s organskim gnojivom. Tada u dubokim brazdama posijali su suhim komadima valova. Slijetanje je montirano piljevom (ali ne crnogorični stabla), a na vrhu zaspati ili slame. Postoji još jedan način uzgajanja valova. Za to, rezovi za overrements se režu na komade, stavite u zdjelicu i natopljene hladnom vodom. Sadržaj bazena ometa drveni štapić nekoliko puta dnevno. Nakon 24 sata, slijetanje vode iz zdjelice. I također napravite sloj malča od piljevine ili slame. Za dobar usjev bijelih valova, odredišno mjesto je odabrano, a ne vrlo mokro. I ružičasti val, naprotiv, preferira sjenovite mjesta i visoku vlažnost. Na vrhu prosijanih ružičastih valova ispunjava sloj vlažne mahovine. S početkom proljetne sadnje, valovi su bolji ne uznemiravati. U slučaju izglede korova, ručno ih izbrišu. Prva žetva se ne okuplja, ali ostavite potpuno zreli. Tako da ispadne dodatno sjetvu. Ali od sljedeće godine, druga žetva je u potpunosti uklonjena, rezanje gljiva pod korijenom oštrog noža. Vintage valovi sazrijevaju jednom godišnje.Kalorijski valovi su 22 kcal na 100 g. Sastav gljivica uključuje:Proteini .....................2.5 g.Masti .....................0.5 g.Ugljikohidrati ................jedan.7 g.

Zanimljive činjenice o gljivama

jedan. Valovi sadrže lecitin, koji sprječava akumuliranje kolesterola u ljudskom tijelu, što ima pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sustava, poboljšava metabolizam.2. Valovi sadrže vitamin A i korisne ljude koji imaju loš vid.3. Mikroelementi koji su dio pulpe valova poboljšavaju rad mozga, smanjuju umor, ojačajte živčani sustav, spriječite stres i premošćivanje. Val pokazuje tonički učinak na ljudsko tijelo.